Le TAMAL, un plat culinaire traditionnel indigène du Guatemala

Le délicieux tamal est un plat très prisé qui est préparé avec attention, servi avec fierté et dégusté avec passion

La tradition au Guatemala lors des célébrations de Noël et lors de tout évènement spécial (fêtes d'anniversaire, noces, naissances, décès, visites spéciales, etc...) est de préparer et de déguster des tamales.

Durant mes deux ans ici j'ai eu la chance de manger plusieurs fois des tamales et à chaque fois je les trouve plus délicieux que la fois précédente.  

Sans plus tarder je vous présente donc en quelques photos et à partir d'un court vidéo la séquence de préparation d'un tamal.

Voici les ingrédients qui serviront à préparer les tamales.  Dans les contenants suivant on y retrouve la pâte de maïs de couleur blanche préparée de façon spéciale pour le tamal; la sauce préparée avec différents condiments tels piments, tomates, oignons, achiote, sésame, et finalement les morceaux de poulets.

Ici on aperçoit Victor, qui tout sourire, participe de près à la préparation, tout en dégustant son  jus de fruits.

Maintenant on prépare les feuilles de "mox" qui serviront à envelopper la préparation des tamales.  Ici on peut voir  Laura et Ana qui s'affairent à la tâche.

Voici la préparation du tamal, incluyant son morceau de poulet, assis sur les quelques feuilles qui seront ensuite pliées d'une façon spéciale afin d'envelopper parfaitement la préparation.

Voici quelques tamales qui sont prêts pour la prochaine étape...la cuisson.

Et finalement voici les 150 tamales dans la marmite qui va être sur le feu durant  quelques 3 heures.

Cliquez sur le lien suivant afin de visualiser un court vidéo-clip sur la: Préparation de tamales

Ici on aperçoit, de gauche à droite, Xavi, Wilmer, y Guido, qui toute la journée attendront avec patience la préparation et la cuisson des tamales.

BONNE DÉGUSTASTION!!